Jednym z najbardziej utytułowanych zawodników na świecie, reprezentujących Kyokushin w formule MMA, jest Sensei George Saint Pierre – dwukrotny zdobywca mistrzowskiego pasa organizacji UFC, trzykrotnie wybrany sportowcem roku w Kanadzie. George Saint Pierre – mistrz UFC ma 3 Dan w Kyokushin

George Saint Pierre treningi Karate Kyokushin rozpoczął w wieku 7 lat. W późniejszych latach zaczął dodatkowo ćwiczyć zaczął zapasy, boks, Muay Thai i brazylijskie jiu-jitsu, w którym otrzymał czarny pas od Bruno Fernandesa.
George Saint Pierre, czyli „GSP”, jak go nazywają fani, posiada także czarny pas Kyokushin 3 Dan, otrzymany od Shokei Matsui.
W MMA stoczył 28 zawodowych pojedynków z czego wygrał 26. Od 2007 roku jest niepokonany i wygrał bez porażki 13 kolejnych walk odsyłając do domu, takich zawodników jak: Matt Hughes, Josh Koscheck, Jake Shields, Dan Hardy, Carlos Condit, Nick Diaz, czy Johny Hendricks. Ostatniego na swojej liście Michaela Bispinga, podczas gali UFC 217: Bisping vs. St. Pierre udusił w trzeciej rundzie.
George Saint Pierre od listopada 2017 roku jest już na sportowej emeryturze.